"Entre o bacalhau e o foie gras"

Rio Show, Jornal O Globo, 18 de Outubro de 2002

 

PROGRAMA LEGAL. O fim de semana no BARRACUDA. Júlio de Sousa, dono do restaurante, na Marina da Glória, acaba de voltar de Portugal trazendo na bagagem cataplanas de cobre, consideradas as avós das panelas de pressão. Elas estão sendo usadas para fazer peixes, frutos do mar e bacalhau servidos no Bufê e Cataplanas de Coisas do Mar, sempre aos sábados e domingos, na hora do almoço. O chef Iodene Chaves supervisiona o bufê, o sócio Messias Aragão recebe na porta, o maître Alcântara indica a sua mesa, Valdemar faz o serviço de vinhos e só nos resta aproveitar a vida. É começar pelas ostras frescas de Florianópolis, seguir com o coquetel de lagostas e com os camarões empanados com molho tártaro, continuar com a cataplana de frutos do mar, o cabrito, o arroz de pato, o bacalhau e continuar feliz até as sobremesas.